详情介绍
一、研发设备
公司建有完整的果酒、露酒等各类产品研发、检验实验室，拥有先进、全套的酒类产品研发、检验、中试生产等相关设备，包括多功能提取浓缩机组、夏朗德壶式蒸馏器、超声波/微波辅助萃取设备、离子萃取设备、气相色谱-质谱联用、液相色谱仪、原子分光光度计等研发及检测设备，确保了公司产品的卓越品质。
二、研发团队
公司成立了以国务院特殊津贴专家、全国技术能手、中国首席白酒品酒师领衔的大师工作室，专门从事果酒、露酒产品研发工作，技术团队包含白酒、露酒、果酒、葡萄酒、白兰地五大酒种国家级评酒委员，拥有国家级白酒评委1名、露酒评委5名、果酒评委8名、白兰地酒评委1名；高级工程师4人，中级工程师21人；高级技师30人，高级工53人等各类技术人才。
公司汇集“产学研协”各方面优势资源和力量，成立了以中国工程院院士、知名院校校长等为专家团队的“中国露酒产业文化科技创新中心”，建立了露酒风味感官科学、露酒酿造技术、露酒文化创新等六大研究室，聚焦品质、品类、品牌开展研究工作，全面促进露酒行业的高质量发展。
三、合作院校
公司联合四川大学、四川农业大学、西北农林科技大学、四川轻化工大学等院校开展果酒、露酒领域的工艺技术及新产品研究等工作，先后开展了《四川特色水果加工关键技术研究及产品开发》《人参提取技术在雄酒中的应用》等科技项目研发工作，先后在《中国酿造》《酿酒科技》等期刊上发表多篇专业技术文章，并成功申请《一种青梅酒在降血糖方面的应用、其降血糖活性物质的提取方法及其检测方法》等多项专利。
四、产品工艺
公司露酒产品采用传统浸泡工艺与现代化萃取技术巧妙结合，承袭浓香型基酒风格，充分释放植物配方精华成分，形成了五粮浓香与植物鲜香于一体的复合香型。
公司果酒产品讲究“七分原料，三分酿造”，精选优质产区鲜果为原料，传承传统酿造技艺，经低温发酵、多级过滤等多重工序酿造而成，更好的保留原果的营养及风味，形成色香味俱全的独特风格。
五、品酒教学
(一)露酒尝品方法
1.露酒品评环境
（1）室温：室温控制在16～25℃。
（2）酒温：酒温控制在20℃±2℃。
（3）光照：均匀的散射光。
（4）场所：安静整洁、无异杂味、空气新鲜。
2.品尝前准备
（1）露酒品尝前应当对酒样、酒杯、编码等进行准备，品尝露酒一般使用容量为50ml的郁金香杯。
（2）酒瓶外部擦干净，将酒倒入洁净干燥的酒杯中，一般露酒斟入量为酒杯容量的1/3～1/2。
3.露酒品评原则
如果需要一次品尝多个酒样，则必须遵循以下原则：
——先淡后浓（气味、味觉和口感）
——先低度后高度（酒精度）
——先植物后动物（香源）
——先新酒后陈酒（酒龄）
——先浅后深（颜色）
4.露酒品评方法
（1）眼观色
将注入酒样的品尝杯置于明亮处,举杯齐眉,用肉眼观察杯中酒的色泽、透明度和澄清度、有无沉淀及悬浮物。
（2）鼻闻香
先轻轻晃动酒杯，用鼻子轻轻的嗅闻，感受其香味。
（3）口尝味
喝少量的酒样，均匀分布在舌面，感受其口味特征。
（4）评风格
根据色、香、味的鉴评情况，综合判定酒体的典型风格。
（二）葡萄酒、果酒尝品方法
1.葡萄酒、果酒品评环境
（1）室温：室温控制在16～25℃。
（2）酒温：起泡葡萄酒9℃～10℃；白葡萄酒、桃红葡萄酒10℃～15℃；红葡萄酒、果酒16℃～18℃。
（3）光照：均匀的散射光。
（4）场所：安静整洁、无异杂味、空气新鲜。
2.品尝前准备
（1）葡萄酒、果酒品尝前应当对酒样、酒杯、编码等进行准备，一般使用无色透明、容量为210ml～225ml的郁金香杯。
（2）酒瓶外部擦干净，将酒倒入洁净干燥的酒杯中，一般葡萄酒、果酒斟入量为酒杯容量的1/4～1/3，起泡和加气葡萄酒、果酒的斟入量为酒杯容量的1/2。
3.葡萄酒、果酒品评原则
如果需要一次品尝多个酒样，则必须遵循以下原则：
——先白后红（颜色）
——先干后甜（含糖量）
——先淡后浓（香气、口感）
——先新后老（酒龄）
——先低度后高度（酒精度）
4.葡萄酒、果酒品评
（1）眼观色
在适宜光线(非直射阳光)下,以手持杯底或用手握住玻璃杯柱,举杯齐眉,用眼观察杯中酒的色泽、透明度与澄清程度,有无沉淀及悬浮物;起泡和加气起泡葡萄酒、果酒要观察起泡情况。
（2）鼻闻香
先在静止状态下多次用鼻嗅香,然后轻轻晃动酒杯,嗅闻其挥发香气,分辨果香、酒香或有否其他异香。
（3）口尝味
喝入少量酒样,并均匀分布在舌面，感受其口味特征。
（4）评风格
根据色、香、味的鉴评情况，综合判定酒体的典型风格。
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